“再追求高端不现实,没市场了”
河南商报讯(记者陈晓丽)继河南商报“商道”高端经济论坛连续两期关注餐饮业变局后,昨日,河南省餐饮与饭店行业协会在洛阳召开工作会议,来自河南省18个地市的餐饮协会负责人,共同探讨河南餐饮业何去何从。
“2012年年底,中央做出‘八项规定’、‘六项禁令’;2013年初,中央发出贯彻‘厉行勤俭节约、反对铺张浪费’的通知后,餐饮业首当其冲。”河南省商务厅副厅长魏国庭说,“过去的高端消费要转入大众消费。再追求高端不现实,没有市场了。餐饮企业面临的是转型而不是升级,企业要变被动为主动。”
“在‘厉行节约、反对浪费’的大环境下,大众消费成为一种趋势。”河南商报第七期“商道”高端经济论坛嘉宾、阿五美食创始人樊胜武说,他在“商道”论坛中已经提到过,目前很多高端餐企遭遇了“倒春寒”,中档餐饮则迎来了黄金时代,同时,餐饮业进入洗牌期。
来源:大河网-河南商报
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